RECETAS
Tarta de zanahoria
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
  • 260 gr de harina.
  • 80 gr de harina de almendra .
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 160 gramos de azúcar.
  • 160 gramos de azúcar de caña.
  • 3 huevos.
  • 180 ml de aceite de girasol.
  • 3 cucharaditas de levadura.
  • 100 ml de leche.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • Ralladura de dos zanahorias .
  • 200 gr de nueces
  • Ralladura de una o dos naranjas (depende de cuanto te guste el toque cítrico).
  • Zumo exprimido de media naranja.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:
  • 200 gr de queso philadelphia frío.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 1 cdita de Vainilla en pasta .
  • Zanahorias de azúcar para decorar(opcional).
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
  1. Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño, añadimos la vainilla, el azúcar y el azúcar puro de caña, la sal y seguimos batiendo hasta que se integren.
  2. Añadimos el aceite de girasol, el zumo de naranja y batimos hasta tener una mezcla homogénea y suave.
  3. Ahora incorporamos las zanahorias, pero antes de añadirlas a la masa hay que eliminar el exceso de líquido que contienen, sino se aportaría demasiado líquido a la masa. Para quitarles el exceso de líquido basta con escurrirlas apretándolas un poquito con las manos. Una vez que las hayamos escurrido incorporamos las zanahorias a la masa junto con la ralladura de naranja y mezclamos con una espátula.
  4. En un recipiente tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla la harina de almendras y las nueces.
  5. Mezclamos todo e incorporamos poco a poco a la mezcla de los ingredientes húmedos mientras removemos con una espátula.
  6. Por último agregamos la leche y removemos sólo hasta integrar.
  7. Repartimos la masa dentro de los moldes.
  8. Con el horno precalentado a 170 º horneamos unos 45-50 min o hasta que el introducir un palillo hasta que salga limpio. Cuando esté listo el bizcocho lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos y luego lo desmoldamos en la rejilla para que se termine de enfriar completamente y podamos echar nuestro relleno estrella.
ELABORACIÓN DEL RELLENO:
  1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
  2. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glasr mientras batimos a velocidad media hasta obtener una crema suave y homogénea.
  3. Añadimos la vainilla en pasta y mezclamos.
  4. Incorporamos el queso phildelphia bien frío e integramos.
  5. Cuando esté lista la crema de queso la llevamos unos 15-20 minutos a la nevera para que coja consistencia.
  6. Pasado ese tiempo ya tendremos una crema de queso perfecta para introducir en una manga pastelera y decorar nuestro increíble bizcocho de zanahoria.